KARIŞIK KIZARTMA VE SOSU





KARIŞIK KIZARTMA VE SOSU;

Patlıcanları alaca soyup, yarım saat tuzlu su da bekletelim..(acısı çıksın). sonra çıkarıp iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayalım.. sonra istediğiniz şekilde- yuvarlaka  ya da uzun dilimler halinde- keselim.. patatesleri de doğradıktan sonra biberleri de yıkayıp içiinin çekirdeklerini çıkaralım.. arzuya göre bütün ya da benim gibi küçük küçük doğrayarak kızartalım..

HAVUÇLARA gelince; önce havuçların kabuklarını soyup haşlamaya bırakalım.. biraz yumuşayınca çıkaralım.. soğuk sudan geçirip keselim. ve kızartalım..
Kızartmaları tavadan alınca bir kağıt havlu üzerinde bekletelim..daha sonra da servis tabağına dizelim..

SOSU; Dört diş sarımsağı, üç kaşık sıvı yağın içinde biraz çevirelim..üzerine rendelemiş ve küp doğranmış olduğumuz bol domatesi ilave edelim.. domatesler suyunu çekinceye kadar kavuralım.. içine kırmızı pul biber, bir çimdik kara biber, tuzunu ilave edelim..indireceğimize yakın bir tutam ince doğranmış maydanozu ilave edelim..afiyet olsun..

Eğer biraz daha sulu bir sos arzu ederseniz su ekleyebilirsiniz..

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !